Дрожжи спиртовые SAFSPIRIT DRY SIDR 10г для яблок

180

Для всех типов сидра даже для тех сортов, которые производятся в сложных ферментативных условиях

Технические характеристики:
— Превосходная колонизация среды
— Широкий температурный спектр брожения: 10-30°C
— Дрожжи работают при низких значениях pH: от 3,3
— Низкая потребность в азотном питании: от 150ppm свободно-поглощаемого Азота
— Очень хорошая способность к ассимиляции фруктозы
— Выход: 16,3 г/л сахара для получения 1 об. % спирта
— Максимальный уровень SO2: 70 мг/л
— Уровень мутности: минимум 50 NTU

Дозировки:
— от 2 до 3 г/10л для первичного брожения, как минимум через сутки после добавления SO2
— от 3 до 4 г/10л для извлечения пенистых свойств «Prise de mousse»

Процесс обводнения:
— Обводнить 1 объём дрожжей в 10 объёмах воды при 35-38°C
— Аккуратно перемешать, стараясь избежать образования комочков, а затем оставить на 15 минут
— Постепенно добавлять сусло из танка в 2-3 приёма, таким образом, чтобы разница температур между обводнёнными дрожжами и первоначальным суслом не превышала 10°C. Данный этап позволит дрожжам акклиматизироваться и избежать термического шока. Пример: Если температура засеваемого сусла 14°C, температура дрожжевой закваски должна не превышать 24°C перед засевом.
— Аккуратно перемешать и оставить на 8-10 минут после каждого добавления сусла.
— Введите дрожжевую закваску в бродильный танк в процессе перекачивания сусла с аэрацией.
Процесс обводнения дрожжей не должен занять более 45 минут.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Дрожжи спиртовые SAFSPIRIT DRY SIDR 10г для яблок”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *